Estudio encuentra que dietas que incluyen granos enteros reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares.


Gacetillas de prensasep 19, 2017

Un equipo de investigadores de Cleveland Clinic, en colaboración con el Centro de Investigación Nestlé, llevó a cabo uno de los mayores estudios controlados de este tipo sobre granos enteros y concluyó que una dieta rica en granos enteros puede reducir significativamente el riesgo de enfermedades cardiovasculares en adultos con sobrepeso u obesos menores de 50 años.

Los hallazgos, publicados en el Nutrition Journal, sugieren que los granos enteros pueden ser un regulador dominante de la presión arterial, y podrían proporcionar una estrategia alimenticia eficaz para reducir muertes y desordenes cardiovascular relacionados.

"Las enfermedades del corazón y los accidentes cerebrovasculares son una de las principales causas de muerte en los Estados Unidos. Esta investigación muestra que comer granos enteros reduce el riesgo de enfermedades del corazón ", dijo John Kirwan, Ph.D., investigador principal y director del Metabolic Translational Research Center, que es parte del Instituto de Endocrinología y Metabolismo de Cleveland Clinic.

Los investigadores llevaron a cabo un ensayo de doble ciego, aleatorizado, controlado crossover. En el estudio, un grupo de 33 adultos con sobrepeso y obesos siguieron una dieta que incluía granos enteros (intervención) o una dieta con granos refinados (control) durante dos períodos de ocho semanas. Las dietas eran exactamente iguales, a excepción de su contenido de granos enteros o de granos refinados. Al principio y al final de cada período de dieta, los participantes pasaron tres días sometidos a pruebas metabólicas en un entorno de investigación clínica. Los participantes que tomaban medicamentos antihipertensivos recibieron instrucciones de mantener el uso de medicamentos durante todo el estudio.

Mientras que en la dieta que incluía grano entero, los participantes vieron una mejora de tres veces en la presión arterial diastólica (la presión más baja cuando su corazón se relaja entre latidos) en comparación con la dieta que incluía grano refinado. Esta mejora equivale a reducir el riesgo de muerte por enfermedad cardíaca en casi un tercio, y el riesgo de muerte por un accidente cerebrovascular en dos quintos.

"La singularidad de este estudio es que cada uno de los 33 participantes consumieron ambas dietas", dijo Kirwan. "Este nivel de control sólo puede realizarse para números pequeños y proporciona los datos empíricos esenciales que no pueden obtenerse de los grandes estudios observacionales. Estos datos basados en la evidencia demuestran el efecto de la dieta sobre los resultados de la enfermedad cardiovascular, particularmente la presión arterial diastólica ". La presión arterial típicamente se registra como dos números. Sistólica es el número superior que mide la presión en las arterias cuando el corazón late. Diastólica es el número inferior, que mide la presión en las arterias cuando el músculo cardíaco está descansando entre los latidos del corazón.

La hipertensión - o presión arterial alta - es una afección relacionada con la obesidad común que afecta a alrededor del 30 por ciento de los adultos de los Estados Unidos y es un importante factor de riesgo de enfermedad cardiovascular. Antes de los 50 años, una presión arterial diastólica elevada se asocia con un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular. A medida que envejecen, las personas con presión arterial diastólica elevada tienen un riesgo superior al promedio de desarrollar una presión arterial sistólica elevada. En general, hubo reducciones sustanciales en el peso corporal, pérdida de grasa, presión arterial sistólica, colesterol total y colesterol LDL durante ambos períodos de dieta, pero estas diferencias se debieron a las personas cambiar sus hábitos alimenticios normales a dietas cuidadosamente controladas.

Esta investigación colaborativa comenzó en 2010. Fue apoyada por una beca iniciada por un investigador de Nestlé, NIH Centro Nacional de Recursos de Investigación Grant UL1RR024989, y NIH Grant T32 DK007319. Nestlé Product Technology Center, Solon y Cereal Partners Worldwide proporcionaron las comidas del estudio.

Fuente: Cleveland Clinic